In unserem Sortiment führen wir auch histamingeprüfte Weine, Sekt, Secco, Traubensaft und Weinessig. Wir beziehen unsere histamingeprüften Produkte aus der Bio- Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler in Worms (Rheinhessen). Sie werden von der Familie Kaltenthaler sehr sorgfältig und schonend mit möglichst geringem Histamingehalt hergestellt.
Seit 2015 ist die Bezeichnung — Histaminfrei — laut EU-Vorgaben verboten. Wir schreiben nun histamingeprüft und die vom Labor festgestellte Menge in Milligramm pro Liter. Eine Grenze die als Richtwert gilt gibt es noch nicht. Werte über 2mg/ Ltr. sollen beim Verzehr zu Symptomen beitragen können, Studien hierzu sind in Arbeit. Der Histaminwert herrkömmlicher Weißweine liegt in der Regel bei ca. 1 mg/l, herkömmlicher Rotweine bei ca. 3-4 mg/l.
2020er Chardonnay – 0,75 L – Weißwein BIO, vegan
7,50 €
Hellgrüne Farbnuancen verraten Frische im Glas. Im Geschmack erinnert er an Äpfel und Melonen, seine Frucht und Schmelz sind harmonisch vereint. Er passt am besten zu hellen Fleischgerichten, Terrinen und würzigem Käse.
Deutscher Qualitätswein, Histamingeprüft (0,11mg/L), BIOWEIN aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039.
| Restzuckergehalt | 6 g/Ltr. |
| Alkoholgehalt | 12,5 Vol. % |
2020er Blanc de Noir – 0,75 L – Roséwein BIO, vegan
7,50 €
Von Hand verlesen und schonend gekeltert. Blass rosa schimmernd, mit einem kräftigen Fruchtgeschmack einfach unbeschreiblich. Herrlicher Tischwein zu sommerlichen Speisen.
Deutscher Qualitätswein, Histamingeprüft (0,13mg/L), BIOWEIN aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-03.
| Restzuckergehalt | 13,5 g/Ltr. |
| Alkoholgehalt | 13 Vol. % |
2019er Dornfelder – 0,75 L – Rotwein
BIO, vegan
7,50 €
Kräftig rot steht er im Glas. Kirsch- und Holunderbeerduft prägen einen warmherzigen und würzigen Geschmack. Er passt hervorragend zu Pasta, Pizza und würzigem Käse.
Deutscher Qualitätswein, Histamingeprüft (0,142mg/L), BIOWEIN aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039.
| Restzuckergehalt | 2 g/Ltr. |
| Alkoholgehalt | 13 Vol. % |
Secco Rosé – 0,75 L BIO, vegan
7,50 €
Ein raffinierter Cocktail aus leckeren reifen Trollingertrauben, diesen SECCO Rosee müssen Sie unbedingt probieren. Er schmeckt eiskalt bei 4 – 8 Cº am verführerischsten. Nach Aussage des Winzersohnes Jan -sehr gefährlich-.
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (0,063mg/L), BIOWEIN aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039.
| Restzuckergehalt | 40 g/Ltr. |
| Alkoholgehalt | 10 Vol. % |
Riesling Sekt –
0,75 L – brut
BIO, vegan
9,90 €
Flaschengärung, ein trockener Sekt für herbe Gaumen, oder als Aperitif mit Likör, einfach klasse.
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (0,206mg/L), BIOWEIN aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039.
| Restzuckergehalt | 7 g/Ltr. |
| Alkoholgehalt | 13 Vol. % |
Dt. Traubensaft –
0,75 L – rot
BIO, vegan
4,90 €
100% Frischsaft, angenehm im Geschmack. Ideal als Schorlegetränk. Zutaten: Traubensaft, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (0,24mg/L), BIO-Traubensaft aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039).
Nährwerte
(100ml enthalten durchschnittlich):
Brennwert: 258 KJ
Brennwert: 62 kcal
gesättigte Fettsäuren: 0.03 g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 0 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.03 g
Kohlenhydrate: 14,6g
davon Zucker: 14,6g
Eiweiß: 0g
Salz: 0g
Dt. Traubensaft – 0,75 L – weiß
BIO, vegan
4,90 €
100% Frischsaft, angenehm im Geschmack. Ideal als Schorlegetränk. Zutaten: Traubensaft, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure.
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (0,185mg/L), BIO-Traubensaft aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039.
Nährwerte
(100ml enthalten durchschnittlich):
Brennwert: 270 KJ
Brennwert: 64 kcal
gesättigte Fettsäuren: 0g
einfach ungesättigte Fettsäuren: 0 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 16 g
davon Zucker: 16 g
Eiweiß: 0g
Salz: 0g
Weißweinessig Histamingepr. – 0,5 L BIO
12,50 €
In unserer Essigmanufaktur wird nach moderner Methode der Essig vergoren und einige davon bewusst fasst frei von Histamin ausgebaut. Die Lagerung erfolgt nicht in Holzfässern, so bleibt die Feinfruchtigkeit der Weinessige erhalten. Erst nach einem Jahr Lagerzeit kommt der Essig in die Flasche, somit erzielen wir reife aromatische Weinessige.
Aroma: Ein vollmundiger an Nüsse erinnernder Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note.
Empfehlung: Eignet sich gut zu allen frischen Salaten. Saucen erhalten ein feines Aroma und Gemüse wird zarter, wenn Sie es vor dem Kochen in Essigwasser marinieren.
Garantie: Wir arbeiten ohne Zusätze von Konservierungs-, oder Süßungsstoffen und Verdickungsmitteln.
Zutaten: Weinessig
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (<0,006mg/L), BIO-Weinessig aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039 mit 6% Säure.
Nährwerte
(100ml enthalten durchschnittlich):
Brennwert: 99 KJ
Brennwert: 23 kcal
Fett: 0g
gesättigte Fettsäuren 0g
Kohlenhydrate: 0.3g
davon Zucker: 0.3g
Eiweiß: 0g
Salz: <0.5g
Rotweinessig Histamingepr. – 0,5 L BIO
12,50 €
In unserer Essigmanufaktur wird nach moderner Methode der Essig vergoren und einige davon bewusst fasst frei von Histamin ausgebaut. Die Lagerung erfolgt nicht in Holzfässern, so bleibt die Feinfruchtigkeit der Weinessige erhalten. Erst nach einem Jahr Lagerzeit kommt der Essig in die Flasche, somit erzielen wir reife aromatische Weinessige.
Aroma: Ein vollmundiger anWaldbeeren erinnernder Geschmack mit einer feinsäuerlichen Note.
Empfehlung: Eignet sich gut zu allen frischen Salaten. Saucen erhalten ein feines Aroma und Gemüse wird zarter, wenn Sie es vor dem Kochen in Essigwasser marinieren.
Garantie: Wir arbeiten ohne Zusätze von Konservierungs-, oder Süßungsstoffen und Verdickungsmitteln.
Zutaten: Weinessig
Deutsches Erzeugnis, Histamingeprüft (<0,25mg/L), BIO-Weinessig aus ökologischem Anbau DE-ÖKO-039 mit 6% Säure.
Nährwerte
(100ml enthalten durchschnittlich):
Brennwert: 23 kcal / 99 KJ
Fett: 0.0g
gesättigte Fettsäuren 0.0g
Eiweiß: 0.0g
Kohlenhydrate: 0.3g
davon Zucker: 0.3g
Salz: <0.5g